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豆芽的營養很全面，主要含有維生素、纖維素及礦物質，常吃豆芽可排毒美容、潤腸通便，又因為它熱量極低，因此作為減肥食物來吃再好不過。豆芽減肥食譜也因此越來越受大家歡迎，清淡爽口，消耗體內熱量極好，中國減肥網小編推薦一道最愛的豆芽減肥食譜——辣拌豆芽炒韭菜。
豆芽的“減熱量效果”
營養價值極高的豆芽，所含的熱量卻很低，每100g的豆芽只含約8卡路里的熱量。如果每頓正餐中的一道菜用豆芽為主的菜式代替的話，每餐所攝取的熱量就會相應減少，久而久之，就可以在自己身上看到豆芽的“減熱量效果”哦。
辣拌豆芽炒韭菜
熱量：34kcal 烹調時間：15min 分量：4人分
材料：豆芽…200g、韭菜…100g。A(醬油…1/2大勺、豆瓣醬…1/2小勺、胡椒…少許、芝麻油…1小勺。)
做法：
1. 把豆芽的根須摘掉。韭菜切成約4cm長。醬油、豆瓣醬、胡椒、芝麻油混合(A)。
2. 往鍋里倒入3杯水和1小勺鹽，然後放入豆芽。水煮沸的5~6分鐘後，蓋上鍋蓋，把豆芽煮軟。
3. 把韭菜放進2里，輕輕攪拌，稍煮一會兒就把豆芽和韭菜都撈起來。停乾水分後與1中的A調味料混合攪拌。
豆芽減肥價值：豆芽減肥效果極好，食用豆芽可增強飽腹感，降低進食量，慢慢細嚼豆芽菜，更多吸收其養分，豆芽可每天食用，列在日常減肥食譜中，預防糖分轉為脂肪，避免體內熱量過盛。
