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7、蛋皮炒絲瓜
材料：蛋皮3張、絲瓜300克、罐裝蘑菇1/2罐。經驗、清油、白糖、味精、蔥花、薑末各適量、清湯少許。
做法：
①將絲瓜去尾去皮，洗淨切塊;蛋皮切成菱形。
②置鍋點火，倒入適量清油，待油熱後下蔥、薑末煸出香味，投入絲瓜繼續煸炒約1分鐘，加精鹽、白糖、清湯適量，投入蛋皮、蘑菇，小火燉煮3～5分鐘，加入適量味精，出鍋裝盤。
中國減肥網小編tips：在原料的搭配上顏色要合理、清晰。炒菜時火候要大點，動作要快，炒出的菜才會香而嫩。
8、薯丁炒玉米
材料：鮮玉米粒200克，紅薯150克，青椒50克，枸杞子15克，高湯50克。鹽、水淀粉、胡椒粉、雞精各少許。
做法：
①玉米粒洗淨用沸水焯一下，撈出瀝水;將紅薯洗淨去皮，切成同玉米粒大小的方丁;青椒去蒂及籽，洗淨切小丁;枸杞子用溫水泡軟。
②炒鍋倒入油燒至七成熱，放入紅薯丁，炸至表面硬結，撈出瀝油。
③鍋中留少許底油，下青椒丁和玉米粒略炒，再放入紅薯丁翻炒，加入高湯、鹽、雞精、胡椒粉炒熟，下枸杞子炒勻，用水淀粉勾芡即可。
中國減肥網小編tips：在做此菜時可以多加白糖2小匙，味道就更鮮了。可以將紅薯換成土豆、胡蘿蔔、青筍等，顏色和味道都很不錯。
