酸鹼節食法不是單純意義上的節食或瘦身法。當該法實施了一定時間後，身體就能重新建立飲食平 衡，人的肌膚變得更年輕，容顏和精神也煥然一新，許多健康問題如過敏、口臭、偏頭痛、心臟循環毛病、高血壓、糖尿病也隨之緩解。你不僅會因此而顯得更苗條，而且會顯得更年輕，也更生機勃勃。
1 均衡飲食
酸鹼節食法的目的不是將某些食物最終從食譜中刪除掉。蛋白質、脂肪和碳水化合物均需要食用，從而保持機體能獲得全面均衡的營養。因此，酸鹼節食法注重的是菜餚的搭配和成分組成，力求在食物間建立良好的平衡——70%的鹼性食物和30%的酸性食物。
