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中藥材稱山藥是很好的食材，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，營養豐富，夏天沒胃口時，推薦大家做個五彩山藥，有開胃、健脾的作用。
“五彩山藥”的成員分別是山藥、胡蘿蔔、黑木耳、黃瓜和枸杞。製作時，注意先將胡蘿蔔和木耳(冷水泡開)分別用開水焯一下，枸杞用溫水泡一下。然後將山藥(切片)、胡蘿蔔和木耳下油鍋翻炒，調味，出鍋前加入枸杞，加點胡椒粉即可。做山藥時有個小竅門，即將切好的山藥片放到淡鹽水里泡上備用，這樣做可防止山藥氧化變色，也可以除掉一些山藥的黏液。
這道五彩山藥很適合想減肥的朋友，特別是虛胖型的人群，因為中醫認為虛胖的原因在於脾胃不和，脂肪代謝失調，而五彩山藥能幫助調理腸胃，改善代謝。
