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在減肥過程中，減重人士一般會選擇“低卡食物”來幫助減肥，“低卡食物”是指在同等食物內卡路里含量較低的食物，選擇“低卡食物”可以幫助正在減肥的人不必節食就能減少卡路里的攝入量。但是值得注意的是，一些小細節會讓低卡食物的熱量增多，影響減肥效果。下面就來瞭解一下在吃“低卡食物”時，哪些是需要注意的細節。
1.壽司
a.壽司飯——除了米飯本身含有的卡路里，製作過程中添加的糖、鹽會讓卡路里繼續飆升。一份“簡單的”壽司午餐可能意味著你攝入了過量卡路里和碳水化合物。例如一個典型的壽司卷含有290至350卡路里，其碳水化合物含量相當於兩片半到四片麵包所含的碳水化合物。因此一個加州卷(圓形的卷狀壽司，含有一小片魚、鰐梨和含油脂的蛋黃醬)相當於兩個夾有蟹肉棒的三明治、一個蘋果和一點蔬菜。我們以為吃壽司午餐是在享用低熱量健康飲食，其實是在自欺欺人。
b.油——一些壽司搭配的油炸，食物如天婦羅。而油炸食物是減肥的大敵，食材經油炸後大量吸收油脂，不僅熱量大增，嚴重影響減肥，還會產生致癌物質，不利於健康，因此減肥期間應完全杜絕油炸食物。
c.佐料——常見的蛋黃醬屬於油脂類，高油高鈉。高油容易形成脂肪，鈉含量過高容易造成身體水腫不利於減肥。舉例來說：當我們在吃生菜沙拉時只要加入二湯匙的蛋黃醬(約40g)幾乎就攝取了一般成人一天所需要的油脂，也就等於吃進了225大卡的熱量，相當於吃進一碗八分滿的飯。蛋黃醬又是壽司中不可或缺的調味品，所以在吃壽司時候注意蛋黃醬的攝取。
對策
★搭配低鹽醬油，或者在吃壽司中多加點蔬果
★搭配刺身，未加工過的刺身卡路里含量也不高
★炸物盡量選擇炸魚，因為炸魚塊吸油較少
