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2.高湯——飯前喝湯有利控制食慾，但不是什麼湯都能喝。有些高湯的熱量也很高，高湯多用豬肉等油脂含量高的肉類熬制而成，所以裡面含有大部分的油而且高鹽分，容易口渴。半碗300克的關東煮湯汁，有可能就含高達615毫克的鈉。但事實上，自家熬的湯，鈉含量也不少。以國人用鹽習慣，一般家裡煮的湯品大概也會用去1克的鹽，約400毫克的鈉。
a.湯粉或火鍋中的湯大多高鹽且油膩。
飲食中的鹽含量過量了，就會促進胰島素分泌。而過量的胰島素會讓你的身體認為，目前的糖分儲備不足，這樣一來，造成的結果便是：身體按照按照胰島素的指示繼續儲備糖分，但此時糖分的含量也許已經超標，過量的糖分就會被轉化為脂肪儲存到身上。簡單來說，就是人體內的胰島素越高，脂肪就會被越多的儲存在身體內，體重可也會跟著不斷增長。
額外加入的蒜蓉醬、辣椒醬額外加入的蒜蓉醬、辣椒醬
b.額外加入的蒜蓉醬、辣椒醬
醬料的熱量其實非常可觀，不論是蒜瓣醬還是香油辣椒醬，脂肪和鹽分的含量都非常高，一大勺醬熱量更是超過100大卡。常是隱形熱量來源，像沙茶醬就是一種高熱量且含鈉量高的醬料，一湯匙沙茶醬就有100大卡熱量及60毫克鈉。
對策：
★放配料前先喝湯，喝前先撇油。用勺子將湯表面的浮頭撇掉，別小看這一個動作，可以減少吸收不少高湯中的油脂。
★或者直接單點清湯，例如紫菜湯，營養又低卡。
