菇類纖維也豐富 每次吃2種更營養 除了洋蔥，菇類也是補充膳食纖維的好選擇，無論是香菇、洋菇、蘑菇、杏鮑菇、金針菇、雪白菇等都可以，根據自己的喜好添加即可。不過，由於每種菇類的微量營養素都有些許差異，建議1次挑選至少2種菇類煮湯，可以獲得較多好處。
菇類好處多 降膽固醇、增強免疫力
營養師指出，菇類共有的營養素包含維生素B群、多醣體、水溶性纖維等，B群可以預防口角炎，多醣體有調節免疫力功能，而水溶性膳食纖維可以減少膽固醇吸收，可幫助降低「壞的膽固醇」（LDL）、增加「好的膽固醇」（HDL），也可以延緩飯後血糖上升、維持腸道健康等功能。
菇類顏色避免太白 痛風腎臟病患者少吃 提醒大家，在挑選菇類時（尤其是金針菇和雪白菇），應避免顏色太白的產品，最好挑選呈現一點點淡黃色的自然色澤，比較安心，菇類的普林含量較高，尿酸過高者或是痛風患者，平時應控制菇類的攝取量，痛風發作時則不能攝取。由於菇類屬於蔬菜類，鉀離子較高，腎臟功能不佳，且抽血報告顯示鉀離子高的人，千萬不能貪多。
