早餐是一天中最重要的一餐。營養健康的早餐應該包括豐富的優質蛋白質、各種礦物質和維生素。
最合理的早餐框架
最合理的早餐框架應包括以下三類食物:
第一類,碳水化合物含量豐富的糧穀類食品,如麵包、饅頭、花卷、豆包、米粥、麵條、麥片、包子、餛飩、餅乾等;碳水化合物是血液中葡萄糖的主要來源。
第二類,蛋白質含量豐富的食品,如牛奶、酸奶、火腿、肉類等;如果早餐沒有蛋白質,那麼血液中葡萄糖濃度會很快下降,也就是說還沒到中午,葡萄糖就被消耗殆盡。
第三類,維生素和礦物質含量豐富的新鮮蔬菜、水果或果汁等。是對早餐質量的提升,有利於營養平衡。
熱量應控制在500卡以內
早餐的攝取量依體形、年齡的不同會有些差異,不過,攝入400-500卡的熱量是比較適當的,約佔一天需要量的四分之一。但可以嘗試多補充些糖類。