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在減肥治療當中，很多人都選擇低碳水化合物、高蛋白質、高脂肪的膳食模式。由於這樣的膳食方案體重下降較快，通常會讓減肥者滿意。因為減肥治療不可能持續幾年，一兩個月，三四個月，最多6個月，就會結束治療，進入維持期間。
然而，減肥卓有成效之後，後面的事情又怎樣呢？後期隨訪發現，那些在治療期間瘦下去十幾斤甚至幾十斤的人，後來又慢慢地反彈回來。兩年之後看，基本上沒什麼效果，這令減肥研究者們相當沮喪。當然，減肥中心的工作人員並不沮喪，因為反正他們已經獲得了效益。
2005年一項著名的研究報告比較了“高蛋白低碳水化合物”和“高碳水化合物低脂肪”兩種減肥法的效益，發現在6個月以內，前者在體重下降上佔據優勢；然而，治療到12個月的時候，兩組之間已經沒有任何差異，甚至高碳水化合物組的整體情況更好——因為肥胖者比較願意接受這種方法，而高蛋白質減肥法不容易堅持，很多人選擇退出治療，半途而廢。
